|
|
Aspergetaart Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g bloem
1/2 tl zout
100 g koude boter, in klontjes
2 eidooiers
1 kg groene asperges
zout
peper
200 g achterham, in plakken
3 eieren
2 1/2 dl creme fraiche
4 el fijngesneden peterselie
75 g geraspte jonge boerenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem en het zout in een kom. Voeg de boter toe en snijd deze met 2 messen door de bloem tot de boter zeer fijn verdeeld is. Voeg 1 eidooier en 1-3 el ijskoud water toe en kneed met een hand het deeg snel tot een samenhangende bal. Laat het deeg, verpakt in plasticfolie, 1 uur rusten in de koelkast. Schil de asperges en kook ze circa 4 min. Laat ze goed uitlekken. Rol het deeg uit tot een lap van circa 25x35 cm en bekleed hiermee een rechthoekige vorm of ovenschaal van circa 20x30 cm. Verdeel de ham over de deegbodem en leg de asperges daarop. Klop de eieren los met creme fraiche, zout, peper en 2 el peterselie en schenk dit over de asperges. Strooi de boerenkaas erover. Klop 1 eidooier los en bestrijk hiermee de deegrand. Bak de taart 35-45 min. in een voorverwarmde oven op 200?C. Dek de vulling af met aluminiumfolie als deze te donker wordt. Bestrooi de taart met 2 el peterselie.
|
|
|